Яблучні джеми і варення фото, рецепти, як варити з яблук смачні домашні десерти

Рецепти варення і джемів з яблук

Яблучні джеми і варення – найпопулярніші десертні заготовки. Яблука є традиційними фруктами для середньої смуги, тому до часу збирання врожаю попит на подібні рецепти незмінно підвищується. Щоб такі десерти НЕ зацукровується, краще замість використання капронових кришок банки закатати. У цьому випадку термін придатності варення або джему з яблук збільшується до декількох років.

Рецепти домашнього яблучного варення

Яблучне варення в СВЧ-печі.

Складові:

  • 500 г яблук
  • 100 г цукру
  • 12 лимона

Спосіб приготування:

Для приготування варення за цим рецептом яблука потрібно вимити, очистити від серцевини, нарізати кубиками. Посипати цукром, полити соком лимона, перемішати і готувати в мікрохвильовці 5 хв на повній потужності. Потім вийняти варення, перемішати, залишити на 2 хв. Процедуру повторити ще раз. Викласти готове варення в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Яблучне варення з журавлиною.

Складові:

  • 500 г яблук
  • 1 кг журавлини
  • 1,5 кг цукру
  • 600 мл води
  • цедра 1 лимона
  • ванілін

Спосіб приготування:

Перед тим як варити яблучне варення з журавлиною, потрібно приготувати сироп з води і цукру. Ягоди журавлини бланшувати в киплячій воді 3 хв, відкинути на друшляк, потім викласти в киплячий цукровий сироп. Варити на повільному вогні 20 хв. Яблука вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати часточками, бланшувати в киплячій воді 8-10 хв. Викласти до журавлині, варити все разом 5 хв. Всипати ванілін і цедру лимона, довести до кипіння. Кипляче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Варення яблучно-брусничне з морквою.

Складові:

  • 1 кг яблук
  • 1 кг свіжої брусниці
  • 300 г моркви
  • 2,3 кг цукру
  • 900 мл води

Спосіб приготування:

Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати невеликими шматочками або часточками. Морква очистити, нарізати маленькими шматочками. Приготувати цукровий сироп, викласти яблука і морква, перемішати, варити протягом 20 хв. Зняти з вогню, залишити на 6-8 ч. Потім знову довести до кипіння, додати брусницю і варити, помішуючи, 15-20 хв. Приготоване за цим рецептом на зиму варення з яблук розкласти в стерилізовані банки і закатати. Зберігати в прохолодному місці.

Варення з яблук в домашніх умовах: прості рецепти на зиму

Яблучне варення з лимоном.

складові:

  • 1 кг яблук,
  • цедра і сік 2 лимонів
  • 120 мл води
  • 250 г цукру

Спосіб приготування:

Перед тим як варити таке варення, яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, натерти на крупній тертці, полити лимонним соком, перемішати. Приготувати сироп з води і цукру, порціями викласти в нього яблучну масу. Варити до тих пір, поки яблука не стануть прозорими. Перед закінченням варіння додати подрібнену лимонну цедру. Розкласти гаряче варення в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Варення з райських яблук.

Складові:

  • 1 кг райських яблук
  • 1 кг цукру
  • 350-400 мл води

Спосіб приготування:

Для цього простого рецепту варення вимиті яблука потрібно проколоти виделкою і бланшувати в киплячій воді 3-5 хв, після чого охолодити в холодній воді і обсушити. З води і цукру зварити сироп. Підготовлені яблука викласти в каструлю, залити киплячим цукровим сиропом, витримати 4 ч. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 15 хв. Зняти з вогню, знову витримати 4 ч. Повторити процедуру ще раз. Гаряче домашнє варення з яблук розкласти в підготовлені банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Варення із зелених помідорів з яблуками.

Складові:

  • 1 кг зелених помідорів
  • 100 г яблук
  • 12 лимона з цедрою
  • 500 г цукру
  • кілька гілочок м'яти

Спосіб приготування:

Помідори очистити від серцевини і великих насіння, нарізати кубиками, посипати цукром і залишити до виділення соку.Яблука і лимон очистити від кісточок, подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, з'єднати з помідорною масою. Поставити на слабкий вогонь, варити 1 год. За 10 хв до готовності додати м'яту. Гаряче варення з яблук, приготоване в домашніх умовах, потрібно розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Айва в сиропі.

Складові:

  • 1 кг айви
  • 1 кг цукру
  • 250 мл води
  • 2-3 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Айву вимити, очистити, видалити серцевину, нарізати часточками. У каструлю влити воду, довести до кипіння, викласти айву, варити до м'якості. Айву вийняти шумівкою, відвар процідити, додати цукор і приготувати сироп. Айву покласти в киплячий сироп і варити до тих пір, поки дольки не стануть прозорими. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути. Зберігати в прохолодному темному місці.

Ці фото наочно демонструють, як виглядає варення з яблук, виготовлене за рецептами на цій сторінці:



Яблучний джем на зиму в домашніх умовах

Яблучний джем.

Складові:

  • 2 кг яблук
  • 1 кг цукру
  • 120 мл води

Спосіб приготування:

Яблука вимити, очистити, нарізати часточками. Викласти в каструлю, влити воду, поставити на вогонь і варити до м'якості. Додати цукор, добре перемішати, зменшити вогонь і уварюють до зменшення об'єму вдвічі. Гарячий джем з яблук, приготований в домашніх умовах, розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Джем з яблук і винограду.

Складові:

  • 1 кг яблук
  • 1 кг винограду без кісточок
  • 600 г цукру
  • 125 мл води

Спосіб приготування:

Яблука вимити, очистити, дрібно нарізати. Ягоди винограду відокремити від кистей, ретельно промити. Підготовлені яблука і виноград помістити в варильну ємність, влити воду, варити при постійному помішуванні майже до повного розварювання яблук. Потім в масу додати цукор і варити ще протягом 10-15 хв. Розкласти приготований за цим рецептом домашній джем з яблук і винограду в гарячі стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Яблучний джем з ревенем.

Складові:

  • 1 кг яблук
  • 500 г ревеню
  • 1 кг цукру
  • 120 мл лимонного соку
  • 125 мл води

Спосіб приготування:

Очищені яблука і ревінь дрібно нарізати. Додати воду, лимонний сік, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, накривши кришкою, близько 20 хв, до м'якості. Додати цукор, перемішати до його повного розчинення. Потім проварити, постійно перемішуючи, близько 10 хв. Гарячий домашній яблучний джем з ревенем розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Джем з яблук і абрикосів.

Складові:

  • 600 г яблук
  • 300 г абрикосів
  • 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Яблука промити, очистити від шкірки і насіння. У абрикосів видалити кісточки. Підготовлені плоди подрібнити в кухонному комбайні або на м'ясорубці. Масу поставити на вогонь, варити протягом 20 хв. Гарячою масу збити за допомогою блендера до пюреобразного стану або протерти через дрібне сито. Поставити на вогонь; додати цукор, проварити 20-25 хв, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Прості рецепти джему з яблук в домашніх умовах

Джем з яблук і груш з імбиром.

Складові:

  • 500 г яблук
  • 500 г груш
  • 50-70 г кореня імбиру
  • 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Яблука та груші очистити від шкірки і серцевини. Корінь імбиру очистити. Пропустити фрукти і імбир через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Додати цукор, перемішати до його розчинення. Масу поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на сильному вогні 7-10 хв, постійно перемішуючи. Гарячий грушево-яблучний джем, приготовлений на зиму в домашніх умовах, розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Яблучний джем з лимонною кислотою.

Складові:

  • 1 кг яблук
  • 500 г цукру
  • 5-7 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Для приготування джему з яблук в домашніх умовах за цим рецептом, фрукти потрібно промити, зрізати шкірку (зберегти), видалити серцевину, нарізати шматочками і покласти в підкислену воду. Потім відкинути на друшляк, дати рідини стекти. Шкірку від яблук залити невеликою кількістю води, додати лимонну кислоту, варити 25 хв. Отриманий відвар процідити, додати цукор, довести до кипіння і варити до тих пір, поки сироп не стане прозорим. У киплячий сироп опустити скибочки яблук, варити на слабкому вогні до готовності. Гарячий джем розкласти в підготовлені банки об'ємом 0,5 л, стерилізувати 15-20 хв. Потім закатати і дати охолонути.

Шоколадно-яблучний джем.

Складові:

  • 1 кг яблук
  • 400 г цукру
  • 50 г какао-порошку
  • 70 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Яблука промити, очистити від шкірки і серцевини, натерти на крупній тертці. Масу проварити на слабкому вогні 30 хв. Додати масло, какао-порошок і цукор, добре перемішати, варити ще 30 хв. Гарячий шоколадно-яблучний джем, приготований в домашніх умовах, розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути. Зберігати в прохолодному місці.