Як приготувати смажені рижики з картоплею, з цибулею і сметаною рецепт з фото

Як смажити рижики з картоплею на сковорідці

Рижики мають апетитний вигляд і такі ж смакові якості. Якщо збираєте ці гриби самі, звертайте увагу не червиві вони. Даний вид грибів не переплутати ні з яким іншим, адже вони мають яскраво-оранжевий колір ніжки і морквяно-помаранчевий окрас соку.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибирати інгредієнти для приготування цієї страви необхідно ретельно і уважно. Адже рижики можуть бути токсичні, якщо зросли в несприятливою екологічною середовищі.

Як посмажити рижики з картоплею

Смажені в мультиварці

Печеня на сковорідці

Як посмажити рижики з картоплею

  1. Гриби почистити, помити в холодній воді кілька разів.
  2. Помістити в каструлю, долити холодної води, посолити.
  3. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 30 хвилин. Рижики відкинути на друшляк і дати просохнути.
  4. Картоплю помити почистити і нарізати соломкою.
  5. Лук очистити, дрібно нарізати. На сковороду налити рослинне масло, покласти цибулю і обсмажувати до золотистого кольору.
  6. З цибулею з'єднати гриби і смажити на середньому вогні 15 хвилин під кришкою, час від часу помішувати.
  7. Додати картоплю, зменшити вогонь і смажити під кришкою 10 хвилин. Прибрати кришку і перемішати весь вміст сковороди.
  8. Смажити гриби і картопля 10 хвилин, не забувати помішувати. Посолити за смаком, вимкнути вогонь. За бажанням додати дрібно порізану зелень.

Зі сметаною

  1. Помити і почистити всі інгредієнти: гриби, картоплю, цибулю.
  2. Не дуже дрібно нарізати рижики. Покришити на дрібні кубики цибулю.
  3. У розігріту сковороду додати соняшникову та вершкове масло. Як тільки вони розігріються, в сковороду опустити цибулю і томити пару хвилин.
  4. Додати гриби, перемішати, поперчити і посолити. Смажити 20 хвилин.
  5. Нарізати картоплю соломкою.
  6. До Рижик додати сметану, перемішати і протушкувати пару хвилин.
  7. Покласти картоплю, перемішати. Смажити до готовності картоплі. За бажанням додати зелень

Смажені в мультиварці

  1. Помити, почистити гриби, цибуля, картопля, часник.
  2. У мультиварку додати рослинне масло. Включити режим «випічка» або «жарка».
  3. Порізати дрібно часник і цибулю кубиками. Додати в мультиварку, перемішати, закрити кришку і обсмажити 10 хвилин.
  4. До цибулі та часнику додати гриби, перемішати, закрити кришку і смажити 10 хвилин.
  5. Картоплю порізати соломкою, додати в мультиварку, посолити і перемішати. Закрити кришку.
  6. На мультиварці включити режим «випічка» і встановити час 30 хвилин.
  7. Через 15 хвилин відкрити кришку і перемішати вміст. Закрити кришку. Після приготування дати картоплі постояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Печеня на сковорідці

  1. Болгарський перець, цибулю покришити часточками, баклажани – кубиками, рижики – не дуже дрібно. У каструлю додати перець і цибулю, обсмажити. На сковороді обсмажити гриби.
  2. До перцю і цибулі додати баклажан, гарбуз. Перемішати.
  3. На тертці натерти моркву і додати до овочів.
  4. Картоплю порізати кубиками і відправити до овочів. Накрити кришкою і зробити маленький вогонь.
  5. Готові смажені гриби додати в каструлю. Туди ж відправити лавровий лист, сіль, спеції, все перемішати і закрити кришкою. Гасити 20 хв.
  6. Заздалегідь відварити квасолю до стану «аль денте». Покласти в каструлю, накрити кришкою і тушкувати ще хвилин 20.
  7. Нашаткувати капусту і відправити в спекотне. Накрити кришкою, гасити 15 хвилин.
  8. Порізати часник, петрушку. Додати в спекотне, тушкувати пару хвилин.

Рижики ароматні, ситні і корисні гриби, які можна назбирати самому, відвідавши ліс. З ними виходить дуже багато смачних, поживних і низькокалорійних страв. Кожна людина хоч раз у своєму житті повинен приготувати і спробувати блюдо з цими чудовими грибами.