Як зберігати моркву без льоху до весни

Як зберегти врожай моркви без льоху

Важливо не тільки виростити хороший урожай моркви, але і правильно його зберегти. В умовах овочесховища або льоху зробити це нескладно. Продовжити терміни споживання вітамінних коренеплодів зі свого городу можна і при зберіганні в звичайній міській квартирі.

Який сорт моркви краще зберігається

При відсутності комфортних умов для зберігання овочів, зокрема моркви, потрібно особливу увагу звернути на правильний вибір сорту. Перевагу краще віддати пізньостиглі сортам, що дозрівають через 3-3,5 місяці після проростання. Така морква відрізняється підвищеною холодостійкістю, менше схильна до хвороб, не втрачає соковитості і корисних властивостей при тривалому зберіганні, тому зберегти її до наступного сезону буде простіше. Кращими пізньостиглими сортами для закладки на зберігання вважаються:

  • Королева осені. Це велика морква з довжиною коренеплоду 25-30 см. Підходить як для свіжого споживання, так і для переробки, відрізняється відмінними смаковими якостями;
  • Флаккоро. Урожайний сорт голландської селекції. Коренеплоди яскраво-помаранчеві, рівні, подовжені з ніжною м'якоттю;
  • Віта Лонга. Один з нових пізньостиглих сортів. Коренеплоди виростають великими, мають масу до 300 г і довжину до 30 см;
  • Карлена. Невибагливий високоврожайний сорт з підвищеним вмістом цукрів.

Фотогалерея: пізньостиглі сорти моркви, рекомендовані для закладки на зимове зберігання

Вибір правильного сорту – не єдина умова доброму стані коренеплодів. Тут грає роль сукупність факторів: точне виконання всіх агротехнічних заходів, боротьба з шкідниками, правильна закладка на зберігання, своєчасна і якісна збирання врожаю.

Збирання моркви проводять до настання заморозків, намагаючись не завдати механічних пошкоджень

Способи зберігання моркви в квартирі

Температурний режим для успішного зберігання овоча повинен бути в межах 0 … + 1 градуса при відносній вологості повітря 90-95%. Забезпечити зазначені умови в квартирі непросто, тому розповімо про деякі секрети, дотримання яких дозволить успішно зберегти необхідний овоч без льоху або овочесховища:

    холодильник – найнадійніше місце для зберігання коренеплодів. Добре просушену, чисту і охолоджену моркву укладають в пластикові контейнери з кришкою, дно яких вистелено паперовими серветками для вбирання зайвої вологи, і розміщують в ящику для овочів. Подібним чином можна 1-2 місяці зберігати невелику кількість моркви;

Метод зберігання моркви в целофанових пакетах перевірений роками і заснований на захист коренеплодів від впливу повітря

Попередньо вимиту і обрізану моркву загортають в харчову стрейч-плівку, намагаючись, щоб кожна Морковина була повністю обгорнута плівкою і не стикалася з «сусідками»

Щоб отримати глиняну бовтанку необхідно розвести глину водою до консистенції густої сметани, щоб вона потім не могла стекти з коренеплодів

Пісок зменшує випаровування вологи з моркви, перешкоджає розвитку гнильних захворювань, забезпечує постійну температуру

Невелика кількість моркви можна потерти на тертці або нарізати кубиками, скласти в целофанові пакети або пластикові контейнери і заморозити. При такому способі зберігання втрачається частина вітамінів і погіршується смак моркви.

Відео: результати зберігання моркви в целофанових пакетах

При виборі будь-якого способу зберігання пам'ятайте, що коренеплоди потрібно періодично перебирати, щоб своєчасно помітити і видалити початківці псуватися овочі.